Форматы предприятий розничной торговли. Форматы розничной торговли Современные форматы торговых предприятий

В статье мы расскажем о том, какие бывают форматы магазинов, и чем они отличаются. Кроме того, вы узнаете, в чем состоит специфика российских торговых точек.

Современное состояние розничной торговли

Розничная торговля в настоящее время приобретает все большее значение. Она соединяет процессы производства, распределения и потребления, образуя единый комплекс. Торговля в наши дни претерпела существенные структурные изменения. Количество рынков, организованных стихийно, значительно сократилось. стали более крупными, а конкуренция между ними обострилась. В настоящее время розничный товарооборот формируется главным образом коммерческими организациями, а также индивидуальными предпринимателями, которые осуществляют свою деятельность в рамках стационарных сетей.

Магазины в условиях обострения конкуренции предлагают все и услуги. На сегодняшний день состояние рынка характеризуется наличием жесткой структуризации. Кроме того, появляются новые форматы магазинов. Развитие торговли характеризуется существенными изменениями в формах обслуживания и В связи с этим "советские" классификации уже не отражают ее современное состояние.

Критерии классификации

Розничные предприятия более целесообразно делить не только по типам и видам, но и по форматам. Критерии классификации в этом случае следующие:

• ассортимент;
• площадь;
• цена;
• форма торгового обслуживания;
• атмосфера;
• расположение;
• целевая группа потребителей;
• продвижение.

Основные форматы магазинов, торгующих продуктами питания

В России сегодня действует 5 основных форматов магазинов, которые специализируются на :

• магазин "у дома";
• дискаунтер;
• магазин-склад;
• супермаркет;
• гипермаркет.

Вкратце рассмотрим каждый из них.

Гипермаркет

Знаете ли вы, чем отличается гипермаркет от супермаркета? Многие не могут определить, в чем состоит разница между ними. Отличаются эти форматы магазинов розничной торговли по площади и ассортименту.

Гипермаркет - это магазин, размер которого больше, чем размер супермаркета. Его площадь составляет не менее 10 тыс. кв. м. Также он отличается от супермаркета расширенным который составляет от 40 до 150 тысяч позиций.

Для клиентов организуется одна или несколько парковок значительной площади. Это объясняется тем, что в гипермаркеты покупатели обычно приезжают на автомобилях. В этих магазинах, в отличие от других форматов, требуется уделять очень большое внимание удобству нахождения в них посетителей в течение долгого времени. Необходимо наличие туалетов, точек общественного питания, детских площадок, зон упаковки продуктов, зон отдыха и т.д.

Супермаркет и магазин "у дома"

Площадь супермаркета - от 2 до 5 тыс. кв. м. Этот формат подразумевает просторное помещение, наличие подъездных путей, удобное расположение магазинов, уютную атмосферу, красивый дизайн интерьера. Ассортимент - от 4 до 20 тысяч наименований.

Гипермаркеты и магазины-склады работают в экономичном и среднем сегментах рынка. По сравнению с супермаркетами они более демократичны. Экономичный супермаркет подразделяется на отдельные категории по ценовому признаку. Кроме того, он может дополняться магазином "у дома" - новым форматом. Он находится в удобном месте, характеризуется удлиненным временем работы, в нем продается ограниченный набор товаров повседневного спроса.

Магазин-склад

Магазин-склад нередко открывают оптовые фирмы, которые могут закупать большие партии товаров со значительными скидками у производителей или других поставщиков. Также их могут организовывать компании, которые являются дистрибьюторами той или иной продукции. В настоящее время с каждым годом сокращается доля оптовой торговли. Многие производители работают напрямую с розницей. Магазин-склад в этом случае является хорошим "переходным" этапом от оптовой к розничной торговле.

Еще в 1960-х годах сформировался этот формат. Сначала клиентами таких магазинов были представители среднего и малого бизнеса, заинтересованные в покупке небольших партий товара по низкой цене. Этот формат определяется именно контингентом покупателей, а не объемами продаж. Подразумевается оплата покупки наличными, а затем клиент сам увозит товар. Наличные и самовывоз позволяют таким магазинам увеличивать оборот средств по товарам, при этом уменьшая

Дискаунтеры

Говоря о дискаунтерах, нужно отметить, что они привлекают не только покупателей, имеющих низкий уровень дохода. Их посещают потребители со средним и даже с высоким доходом. Таким образом, дискаунтеры подстраиваются под нужды покупателей.

Как вы помните, выделяются форматы магазинов по площади, ассортименту, цене товаров и другим критериям. Что касается дискаунтеров, их площадь составляет от 500 до 1,5 тыс. кв. м. Ассортимент товаров достаточно узок, дополнительные услуги не предоставляются. Не предусмотрено никакого дизайна внутреннего помещения, за исключением корпоративного оформления сети и информации для потребителей.

Эти магазины расположены в жилых районах, поскольку предполагается, что посетители могут не иметь своего транспорта. Небольшое количество дискаунтеров, рассчитанных на владельцев автомобилей, находятся на пересечении крупных трасс, обычно в черте города.

Специфика российских магазинов

Новые форматы магазинов, перечисленные выше, объединяет использование следующих приемов организации сбыта и торговли: самообслуживание потребителей, наличие смешанного ассортимента, объединение в сети. В то же время российские предприятия, которые работают в их рамках, имеют ряд особенностей. Фирмы, функционирующие в формате гипермаркетов, соответствуют в большинстве своем западным стандартам. Однако принципы работы российских дискаунтеров, супермаркетов, магазинов "у дома" имеют свою специфику. Они не соответствуют стандартам форматов, принятых за рубежом. Это касается, главным образом, ценовой политики.

К примеру, западные предприятия формата "у дома" устанавливают высокую наценку на товары. Это объясняется тем, что данные магазины имеют удобное расположение, рассматривающееся как услуга. Формат "у дома", принятый в России, несколько отличается. Его специфика состоит в том, что этого магазина соответствует покупательной способности жителей района, где он находится.

Форматы магазинов одежды

Рынок, универмаг, павильон - понятия, определения которых может дать каждый россиянин. Форматы небольших магазинов одежды, рассчитанных на покупателя со средним или низким уровнем дохода, также привычны нам. Однако сегодня появляется все больше новых слов, которыми обозначаются виды Предлагаем вам рассмотреть некоторые форматы магазинов одежды, которые относительно недавно возникли в нашей стране.

Бутик

Бутик - это слово, имеющее французское происхождение. Так называют небольшой магазин дорогих и модных товаров. Бутик - магазин, где продается эксклюзивная одежда, а также аксессуары. Его ассортимент может включать одежду нескольких брендов, но не обязательно. Бутик также может являться официальной торговой точкой известных домов моды. Другими словами, он может быть как мультибрендовым, так и монобрендовым.

Этим термином в современной фэшн-индустрии называют также магазин дорогой и модной одежды, который отличается высоким уровнем обслуживания, эксклюзивным дизайном помещения, ассортиментом товара, ярким фирменным стилем и имеет определенную целевую аудиторию (мужчины и женщины со среднем и высоким уровнем дохода).

Шоу-рум

Шоу-рум - это слово, в переводе с английского означающее "демонстрационный зал". Данный формат магазина предполагает помещение с демонстрационным залом, в котором представлены образцы коллекции брендов. Компании, не занимающиеся распространением своих изделий самостоятельно, в своих шоу-румах предоставляют лишь адреса дистрибьюторов и информацию о товарах. При шоу-румах фирм, распространяющих товары, есть возможность совершить оптовые закупки.

В нашей стране многие такие магазины устраивают распродажи образцов одежды, которые представлены в них. Кроме того, они могут специально привозить из-за границы обувь, одежду и аксессуары, которые не продаются на рынке России. Эти вещи они реализуют на "демонстрационных площадках", что, кстати говоря, противоречит формату мировых шоу-румов.

Концепт-стор

В нашу страну постепенно проникают все новые форматы магазинов. Один из них -концепт-стор. В переводе с английского это слово означает "многофункциональный магазин". Эти торговые точки еще не очень популярны в нашей стране, однако в Европе концепт-сторы повсеместно распространены. Сам термин возник в конце 1990-х годов. Именно тогда был придуман новый способ организации мультибрендовых бутиков. Основная идея заключалась в том, чтобы преподнести посетителям дорогой "стиль жизни".

Продающиеся в концепт-сторах предметы часто бывают совершенно разнородными, однако их объединяет некий концепт (идея). Этот магазин должен создать особую атмосферу и пространство, помогающие донести определенное мировоззрение до покупателя. В классических концепт-сторах представлены исключительно раритетные и лимитированные товары, однако они рассчитаны на потребителей с разным уровнем дохода.

В настоящее время все большую популярность завоевывают эти и другие форматы магазинов. Россия постепенно усваивает опыт западных государств, торговля в которых все еще организована лучше, чем в нашей стране. Зарубежные форматы магазинов, виды и типы которых уже сегодня можно найти на территории бывшего Советского Союза, постоянно развиваются. Надо полагать, что в будущем жителей нашей страны ожидают большие перемены.

Существует понятие формата розничного магазина. Это набор характеристик, присущих какому-либо виду магазина. Такими характеристиками являются:

• площадь торгового зала
• количество товарных позиций
• уровень обслуживания покупателей
• технология размещения товара

Есть следующие форматы розничной торговли:

• супермаркет
• гипермаркет
• универсам
• универмаг
• интернет-магазин
• cash&carry
• дискаунтер
• «магазин у дома»
• «магазин на диване »

Супермаркет (англ. supermarket , «сверхрынок») — крупный универсам по продаже полного ассортимента продуктов питания и напитков, а также предметов домашнего хозяйства (мыла, порошки для стирки и мойки посуды, предметов санитарии и гигиены, бумажных изделий, книг в бумажных обложках, комнатных цветов и растений, продуктов для домашних животных (собачьего и кошачьего корма), автомобильных товаров, игрушек, поздравительных открыток , косметики, посуды, лекарств (продающихся без рецепта), бытовой техники и т. п.). В некоторых супермаркетах есть свои хлебопекарни, предлагаются различные услуги (брокерские, страховые и др.).

Супермаркеты часто являются отделениями крупных торговых сетей.

Гипермаркет — предприятие торговли , реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 м². Отличительные особенности гипермаркета по сравнению с другими типами предприятий торговли устанавливаются ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли».

Согласно ГОСТ Р 51773-2009, гипермаркет должен иметь торговую площадь не менее 4000 м².

От других магазинов самообслуживания и от супермаркетов гипермаркеты отличаются, прежде всего, масштабностью. Это не только большие торговые площади, но ещё и универсальный ассортимент товаров, превышающий ассортимент супермаркета в 3—10 раз, особенно это касается непродовольственных товаров, насчитывающий обычно до 40—50 тысяч позиций. Ассортимент может увеличиваться за счет добавления нетипичных групп товаров. На непищевую продукцию в продуктовых гипермаркетах приходится до 35—50 % общего ассортимента.

Сети современных российских гипермаркетов:

• Auchan
• Карусель
• Молния
• Рамстор
• Лента
• Максидом
• Метрика (сеть магазинов)
• Глобус
• ЭССЕН
• Семейный гипермаркет "Магнит"

Универсам (сокращение от «универ сальный магазин сам ообслуживания») — универсальный магазин (универмаг), в котором большинство товаров расположено на витринах в открытом доступе. Покупатель сам выбирает, что ему нужно, и расплачивается на кассе при выходе из магазина.

Ассортимент универсама состоит из широкого выбора товаров разных категорий, однако бо́льшая часть приходится на продовольственные товары .

Первым универсамом в СССР был существующий по сей день «Фрунзенский» в ленинградском районе Купчино , открывшийся 3 сентября 1970 года.

В СССР многие универсамы располагались в специальных типовых зданиях . Бо́льшая часть из них продолжает функционировать как универсамы и сейчас, некоторые как независимые акционерные предприятия (например, Универсам №76 ), некоторые в составе крупных торговых сетей (например, «Копейка», «Пятёрочка» и т. п.).

В 1980-е подобные универсамы зачастую неофициально назвали «сам-бери» (из-за нехарактерного для советской торговли принципа свободного доступа к товару). Отчасти это название сохранилось до сих пор и было использовано в качестве наименования одной из торговых сетей.

Универсальный магазин (сокр. универмаг) — крупный магазин, осуществляющий торговлю широким ассортиментом продовольственных и/или промышленных товаров. Первые универсальные магазины появились во Франции в середине XIX века и впоследствии получили широкое распространение в других странах.

Интернет-магазин (англ. online shop или e-shop ) — сайт, торгующий товарами в интернете. Позволяет пользователям сформировать заказ на покупку, выбрать способ оплаты и доставки заказа в сети Интернет.

«Cash & Carry» (англ. «Заплати и уноси» ) — формат торговли. Обычно магазин формата «Cash & Carry» — это магазин самообслуживания, предоставляющий возможность покупателям приобретать различные товары в розницу и мелким оптом .

Магазины «Cash & Carry» ориентированы на мелкооптовых и оптовых покупателей, приобретающих товары за наличный расчёт. Политика низких цен и постоянное наличие оптовых и мелкооптовых партий товаров позволяет поддерживать высокий товарооборот во всех категориях продукции. Магазин «Cash & Carry» предоставляет широкий ассортимент как продуктов питания, так и промышленных товаров. Глубина же ассортимента каждой из товарных групп менее разнообразна, чем в гипермаркете. Магазин данного формата работает по нескольким прайс-листам , в зависимости от объёма покупки. Поскольку основными клиентами являются оптовые и мелкооптовые покупатели, оформление покупки предполагает оперативное составление бухгалтерских документов, предоставление дополнительных документов на товар в точках продаж.

Изначально философия маркетов «Сash & Сarry» была разработана в США , однако истинное воплощение этот формат получил в Германии, где в 1964 году профессор Отто Байсхайм основал всемирно известную сегодня компанию METRO Cash & Carry .

Дискаунтер (от англ. discount — скидка, делать скидку) — магазин с широким ассортиментом товаров по оптовым ценам. Управление таким магазином направлено на снижение издержек за счёт минималистского исполнения торгового зала, упрощённой выкладки товаров, снижения количества работающего персонала.

В случае наличия достаточно большой сети таких магазинов практикуется постоянное перемещение партий товара из одного магазина в другой, где есть больший спрос на данный товар. Таким образом достигается экономия на складских помещениях.

Первые магазины низких цен появились в Германии в середине 1950-х годов в условиях относительной экономической стабильности и минимальной инфляции. В период экономического кризиса дискаунтеры пользуются повышенной популярностью. Посещаемость и оборот продуктов в этот период вырастает существенно — на 20-40 %

Магазин у дома (магазин «шаговой доступности») — небольшой магазин , предназначенный для обеспечения текущих потребностей живущих неподалеку покупателей. Зачастую расположен непосредственно в самом доме, на его первом или цокольном этаже .

Ассортимент такого магазина должен быть максимально сбалансированным и состоять из товаров повседневного спроса, поскольку покупки «рядом с домом» совершаются ежедневно и включают в себя основные товары потребительской корзины.

Магазин на диване - телемагазин телевизионной торговли. Товары транслируются по телеканалу, а заказываются по телефону, доставляются с помощью почты или службы доставки.

Ассортимент товаров: как правило, для дома и отдыха.

В марте среди наблюдаемых видов продуктов переработки зерна цены на крупу манную увеличились на 2,5%, на муку пшеничную, макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, хлеб ржано-пшеничный, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, крупы овсяную и перловую, овсяные хлопья "Геркулес", горох, фасоль, пшено - на 1,1-1,9%. Вместе с тем продолжало отмечаться снижение цен на крупу гречневую-ядрицу, которая за месяц стала дешевле на 0,9%.

В феврале 2013г. в структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий составил 47,4%, непродовольственных товаров - 52,6%, (в феврале 2012г. - 47,2% и 52,8% соответственно).

Журнал «BTL-magazine» готовит к публикации статью, посвященную мерчендайзингу малых форматов торговли.
Не могли бы Вы выступить в качестве эксперта на страницах нашего издания и ответить на следующие вопросы:
Большое спасибо за предложение, попробую ответить на Ваши вопросы.

Что такое малые форматы торговли? Какие разновидности МФТ существуют на рынке?

К розничным предприятиям малого формата мы относим продуктовые магазины (мини-маркеты), магазины промышленных товаров, магазины на заправках, сети магазинов, розничные магазины типа "Бутик", "Спорт", овощные лавки, павильоны, киоски, лотки.
Рассмотрим подробнее продовольственные магазины.

В спальных районах наиболее востребованы малые формы современной торговли - «магазины у дома» или «магазины за углом», еще их называют конвиньенс (от англ. convenience store - удобный магазин), магазин шаговой доступности, ... Именно этот формат магазинов активно осваивают крупные продуктовые торговые сети эконом-класса ("Копейка" и "Пятерочка").
На Западе обычно "Convenience" называют магазины с торговой площадью 50-100 кв. метров. Разновидностями конвиньенсов являются мини-супермаркеты при АЗС, предприятия с торговлей через прилавок.

На фоне глобализации форматов торговли страдают не только рынки, но и малый бизнес. Его удельный вес по сравнению с 2003 годом несколько сократился (на 0,9%), а доля крупных и средних предприятий продолжает увеличиваться: от 22,7% в январе-декабре 2003 года до 25,9% по итогам 2004 года. Однако такой дисбаланс заметили сети "Патэрсон" и "Седьмой континент". Помимо основного формата "супермаркет", они сделали ставку на небольшие магазины самообслуживания типа конвиньенс. Это один из самых перспективных форматов торговли. Он очень устойчив как с точки зрения бизнеса, так и с точки зрения востребованности покупателем. На мой взгляд, этот формат станет еще более востребованным в силу дефицита больших торговых площадей.

Торговая площадь магазина данного формата, как правило, колеблется в пределах 200-500м2 (ориентировочно). Ассортиментный перечень ограничен основными группами товаров повседневного спроса и составляет порядка 500-2000 наименований.

Цены – средние, или ниже средних. Форма обслуживания – преимущественно самообслуживание, или индивидуальная через прилавок.

Конвиньенс находится в "шаговой" доступности от жилых районов, до 10 минут пешком, и предназначен для повседневных покупок 3-5 раз в неделю. Магазины данного формата обычно ориентированы на все категории покупателей, проживающих в шаговой доступности от магазина, независимо от уровня дохода.

Каковы особенности МФТ (оперативная логистика, небольшое полочное пространство и пространство зала, малые обороты, много (?) конкурентов…)?

В первую очередь надо сказать об ассортименте, т.к. успех такого магазина почти целиком зависит от правильно подобранного ассортимента. Как минимум ассортимент такого магазина должны составлять самые популярные и продаваемые товары. Конечно же полочное пространство в таком магазине ограничено и поэтому составить там грамотно ассортиментную матрицу будет нелегко.

Небольшая площадь, небольшой ассортимент, небольшое количество персонала, небольшое количество посетителей дают возможность магазину делать обслуживание покупателей индивидуальным, чего не могут себе позволить крупные магазины и оперативно реагировать на запросы и предпочтения покупателя в данном конкретном районе.

Конвиньенс не рассчитан на большой поток покупателей, поэтому проходы между стеллажами значительно уже, чем в супермаркете - 0,9 - 1,4 м., что дает некоторые ограничения на использование POS-материалов, совместной выкладки, организации палетной выкладки.
Что касается конкуренции, то магазины у дома как раз образуются именно там, где конкуренция отсутствует, в противном случае в проигрыше окажутся оба магазина.
Как-то на днях я зашла в маленький магазинчик около 20 квадратных метров из сэндвич-панелей в небольшом коттеджном поселке за городом. В округе 5 км не было ни одного магазина, а мне очень хотелось есть. Я мало надежды испытывала по отношению к этому магазину, но все же решила зайти. Зайдя, я уткнулась в закрытый прилавок и очень жизнерадостную продавщицу. Я была потрясена тем, насколько грамотно там был составлен ассортимент. Казалось, в этом магазине есть все! Я купила фруктов, творога, шоколадку, крабовые палочки, корм для кошки и много еще разных мелочей. Что удивительно, зайдя, я подумала, что там ничего что мне надо нет, т.к. невозможно было ничего увидеть от обилия товаров, но на каждый мой вопрос: «А есть ли у Вас….» продавец отвечала: «Есть!» И тут меня осенило. Из моей практики, действительно шикарный ассортимент имеется в магазинчиках без самообслуживания с очень контактными и вежливыми продавцами. И ассортимент этот достигается путем общения с клиентами и оперативного реагирования на запросы. Думаю, если бы в таких магазинах было самообслуживание, составление ассортимента длилось бы гораздо дольше, хотя постоянным клиентам было бы удобнее выбирать товары.

В чем выражаются преимущества и ограничения МФТ для мерчендайзинга?

Для мерчендайзинга в таких магазинах скорее больше недостатков, чем преимуществ. Запас продукции сделать сложно – складов нет или маленькие, полок недостаточно. Расположение для своего товара выбрать затруднительно, из-за маленькой площади. Представить продукцию тяжело из-за того, что на одной полке рядом будут стоять разные товарные категории.
К преимуществам, возможно, относится только то, что нет такого количества торговых марок-конкурентов на полке, да и проводить работу по представлению продукции несколько легче, т.к. нет такого пристального внимания мерчендайзеров конкурентов к этим торговым точкам. Но если речь идет о сетевом магазине со строгим контрактом, то все придется делать только через договор и оплату.

Какие позиции ассортимента следует ставить на полку, если пространство ограничено?

Поставщики называют такие товары «приоритетный ассортимент», сетевики называют «топ-100» или «маячковые товары». По правилу Парето это те самые 20% товаров, дающие 80% оборота в категории. По ним покупатели сравнивают цены, именно их покупают чаще всего. В зависимости от района и проживающих это могут быть совершенно разные товары. Например, в магазине коттеджного поселка никак не обойтись без хорошего ассортимента кормов для собак и кошек, т.к. животные, скорее всего, есть в каждом частном доме.

Каковы критерии отбора? Кто кого заказывает: ларек или поставщик?

Тут все зависит от магазина – сеть это или независимый магазин и от поставщика – крупный он или мелкий. Конечно, крупному поставщику не очень хочется идти на уступки мелкому одиночному магазину…

Какие виды POSM работают в МФТ?

В магазинах без самообслуживания – монетницы, шелфтокеры, шелфорганайзеры или просто фирменные, выделяющиеся ценники. О ценниках хочу сказать особенно. В одном маленьком магазинчике я постоянно покупаю мороженое. Там стоит фирменный холодильник одной торговой марки, но покупаю я постоянно другое мороженое, которое мне приносит продавец. И происходит это потому, что возле кассы, на высоком прилавке, на уровне глаз, на подставке стоят фирменные ценники этого мороженого. А большой фирменный холодильник другой торговой марки на маленьком расстоянии виден плохо, и поверхность выкладки мороженого в холодильнике расположена гораздо ниже уровня руки. Вот и делайте вывод.

Толкать к совершению покупки могут так же и средства наружного оформления, которым не всегда уделяется внимание в таких магазинах. Но Кока-кола это давно знает, и поэтому почти каждая вывеска одиночного магазинчика содержит логотип «Кока-кола».
Витрины маленьких магазинов часто завешены шторами. Это великолепный шанс разместить имеющиеся у Вас, изготовленные для крупных магазинов мобайлы, постеры и макеты коробок. В торговом зале эти материалы размещать бесполезно, на маленьких расстояниях крупные POS-материалы плохо заметны. А в витринах все это смотрится красиво и уместно, «по дороге к товару». Очень часто в своей практике вижу как ставятся задачи мерчендайзерам о размещении плакатов в торговых залах. Происходит это потому, что отдел маркетинга планирует бюджет на год, включает туда плакаты, изготавливает, а потом думает куда их деть. И никого не интересует, что в маленьком магазине действительно негде разместить плакат.
В маленьких магазинчиках с самообслуживанием задача POS-материалов сводится к тому, чтобы покупатель заметил товар среди малого количества переполненных полок. Тут для выделения подойдет целая гамма материалов для мест продаж – воблеры, шелфтокеры, ярлыки на горлышко бутылок, разнообразные нетрадиционные крепящиеся к полкам мини-мобайлы, флажки и даже напольные наклейки. Для мелкоштучного товара диспенсеры по-прежнему будут незаменимы, а вот фирменную стойку Вам навряд ли дадут куда-нибудь поставить. И даже если дадут, то условие выкладки только Вашего товара часто будет не соблюдено.

Название семинара, тренинга, курса	Ноя	Дек	Янв	Фев	Мар	Апр	ЦЕНА, руб.
	-	-	-	25-26	-	-	28 200
	-	09-10	-	-	-	-	28 200

Формат розничной торговли - это совокупность параметров, по которой определяется принадлежность торгового предприятия (как сетевого, так и независимого) к одному из распространенных в мировой практике видов. Как правило, каждый из форматов имеет устоявшееся наименование. На практике для определения формата достаточно оценить предприятие по небольшому количеству основных параметров, опустив второстепенные и формирующиеся под воздействием местных условий. Основными параметрами отнесения предприятия к какому-либо из форматов являются:

Площадь торгового зала;

Количество расчетно-кассовых узлов;

Площадь складских, вспомогательных, офисных помещений;

Присутствующие в ассортименте категории товара, ширина ассортимента;

Доля товара, производимого специально для данного предприятия («марки продавца»);

Наличие собственного производства продукции (для продовольственного сектора);

Форма обслуживания (для предприятий самообслуживания отдельно оценивается и доля традиционной торговли «через прилавок»);

Предоставляемый сервис;

Часы работы;

Списочное количество персонала;

Оборот за день, месяц, год;

Оборот с единицы площади;

Среднее количество покупок в день;

Уровень цен на базовые позиции ассортимента.

Существуют различные системы отнесения торгового предприятия к одному из форматов, базирующиеся на сочетании групп вышеперечисленных параметров (табл. 1.1). Различные наборы этих групп формируют базу для отнесения к тому или иному формату в зависимости от классификации.

Таблица 1.1 - Параметры отнесения торгового предприятия к различным форматам

Параметры отнесения к различным форматам	Описание
Местоположение	Для того, чтобы привлечь потребителей, магазины Расположенные ближе к окраинам или в местах проживания большого количества людей («спальных районах»), должны предлагать широкий выбор высококачественных товаров по разумным ценам (концепция «лучшей стоимости за деньги»). Магазины, расположенные в проходных местах, должны предлагать ассортимент первоклассных торговых марок по выгодным ценам.
Размер торговой точки	Размер торговой точки влияет на ассортимент магазина. Поэтому ожидания потенциального покупателя от размера понятны: от крупного магазина ожидается широкий выбор, а от магазина небольшой площади - интересный ограниченный ассортимент.
Мерчандайзинг	Товарная матрица. Некоторые магазины придерживаются одной из основных товарных категорий (например, бакалея), другие могут смешивать продукты питания и основные непродовольственные товары. Товарный ассортимент, его широта и глубина. Выбор товар в пределах классификации, ограниченный как шириной ассортимента (число различных товарных категорий), так и глубиной ассортимента (число товарных единиц в рамках каждой товарной категории).
Уровень цен	Чем больше выбор, т.е. чем шире и глубже ассортимент, тем выше издержки по управлению торговой точкой.
Атомосфера и сервис	Восприятие качества или цены, полное или ограниченное обслуживание - это параметры, по которым потребители выбирают места своих покупок

Примечание - Источник:

Существуют различные классификации форматов, применяемые сегодня в российской и в западной практике. Отметим, что поскольку рынок

цивилизованной розничной торговли развивается за рубежом веками, западные классификации форматов розничной торговли весьма подробны, детализированны и стройны. Наиболее подробные американские классификации включают более полутора десятков продуктовых форматов. Задача классификации форматов, используемых в России, осложняется тем, что наряду с современными торговыми организациями в нашей стране, особенно на рынках малых городов, достаточно активно действуют торговые

организации, сформировавшиеся еще в советское время, - этакие «осколки советской торговли». Есть множество классификаций форматов розничной торговли. Один из примеров западной классификации приведен в табл. 1.2.

Таблица 1.2 - Основные типы форматов розничной торговли

	Описание
Специализированные магазины	Предлагают узкий спектр продуктов с широким ассортиментом
Универмаги, супермаркеты	Предлагают несколько разновидностей продуктов, каждый тип товара продается в своем отделе
Небольшие магазинчики	Небольшие торговые заведения, располагающиеся вблизи жилых кварталов
Магазины, торгующие по сниженным ценам (дискаунтеры)	Предлагают стандартный ассортимент товаров, по более низким ценам, поскольку имеют возможность устанавливать меньшую долю прибыли за счет большого товарооборота
Магазины «бросовых цен»	Закупают и продают товар по более низким ценам, чем обычные магазины. Обычно торгуют непроданными остатками, избыточными товарами и т.п
Фирменные магазины	Принадлежат и управляются фирмами-производителями и продают их продукцию
Независимые магазины	Принадлежат частным предпринимателям либо являются подразделениями крупных корпораций
Оптовые клубы	Продают ограниченный ассортимент продуктов со значительными скидками своим членам, которые платят ежегодные взносы
Супермагазины	Направлены на более полное удовлетворение потребностей людей в постоянных покупках продуктов питания и прочих товаров. Поэтому предлагают широкий спектр дополнительных услуг - прачечные, химчистки, ремонт обуви и др.
Комбинированные магазины	Представляют собой вариант супермаркета в сфере лекарственных препаратов. В таких магазинах комбинируются продовольственные и лекарственные отделы
Гипермаркеты	Занимают в среднем 20 тыс.кв. м и объэединяют в себе принципы супермаркета, дискаунтера и оптовой торговли
Выставочные залы	Предлагают широкий ассортимент фирменных, хорошо продающихся товаров с высокой марочной премией, на которые однако, устанавливаются сниженные цены

Примечание - Источник:

Основные форматы розничной торговли продуктами питания:

Гастрономы - торгующие «через прилавок» (не самообслуживание) магазины площадью менее 500 кв. м. Покупатели сначала выбирают продукты у прилавка, затем оплачивают товар в отдельно расположенной кассе, получают чек и в обмен на этот чек получают выбранный товар у прилавка. Та же самая система действует в описанных ниже универсамах. Система торговли через прилавок, требующая на 30-40% больше обслуживающего персонала, чем система самообслуживания, и отрицательным образом сказывающаяся на объеме реализуемой продукции, поскольку лишает покупателя доступа к товару, является самой главной причиной низкой производительности труда в этой форме торговли. Гастрономы, можно разделить еще на две группы: специализированные магазины, торгующие такими продуктами, как, например, молоко, хлеб или рыба, и универсальные магазины, продающие разнообразный ассортимент продовольственных товаров (часто носящие название «Продукты»);

Универсамы - торгующие через прилавок магазины площадью более 500 кв. м, которые строятся в густонаселенных районах крупных городов. Универсамы играли роль универсальных продуктовых магазинов, где в одном месте можно купить все необходимые продукты (большое число товарных позиций);

Супермаркеты - объект с площадью торгового зала от 500 до 2 000 кв.м, складом -250 -600 кв. м, кассовых узлов -5-16, позиций в ассортименте -4,5-15 тыс. Магазины, реализующие продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания. При строительстве универсамов применяются конструкции, исключающие наличие колонн в торговом зале, торговые помещения в таких магазинах расположены на одном уровне с кладовыми для хранения товаров. В наличие может быть отдел кафетерий и кулинария;

Мини-маркеты - магазины самообслуживания с менее чем пятью кассовыми аппаратами. Их площадь обычно меньше площади супермаркетов, примерно 200-600 кв. м. Расположены преимущественно в центре городов, мини-маркеты платят высокую арендную плату и, как следствие, предлагают дорогую продукцию, которую могут себе позволить только обеспеченные

слои населения;

Универсальные магазины (универмаги), имеющие торговую площадь при размещении в городах от 3500 кв.м. (в сельской местности - от 650 кв.м), предлагающие универсальный ассортимент непродовольственных товаров и использующий различные методы торгового обслуживания покупателей (самообслуживание, по образцам, по каталогам, через прилавок обслуживания и др.). Такой магазин имеет обособленные специализированные секции (отделы). В универмагах оказывают широкий спектр дополнительных услуг населению. Работает на полном или внутреннем хозрасчете. Возможно наличие секции (отдела) по реализации продовольственных товаров, кулинарных, кондитерских изделий, кафетерия и др. Они располагаются в капитальных зданиях. Универмаги различаются по размеру: от очень крупных (в среднем один-два на город) до мелких (до одной тысячи квадратных метров торговой площади) магазинов, обслуживающих население отдельных жилых районов;

Специализированные магазины. Самостоятельные магазины, предлагающие одну группу товаров, на долю которой приходится более 80% общего объема продаж, располагаются в капитальных зданиях. Торговля организована главным образом «через прилавок»;

Дом торговли - предприятие розничной торговли, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для женщин и мужчин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия), использующее различные методы торгового обслуживания покупателей, с торговой площадью от 1000мІ. Как правило, состоит из нескольких обособленных магазинов, с единой дирекцией, размешенных в одном здании и работающих на полном хозяйственном расчете. С состав Дома торговли могут входить универмаг, супермаркет, специализированные магазины, предприятия питания, а также мелкооптовый магазин-склад. Отличительной особенностью данного типа предприятия является более широкий, чем в обычных магазинах, спектр коммерческих функций. Дом торговли, наряду с продажей товаров населению, обслуживанием через предприятия питания, оказывает разнообразные услуги, включая маркетинговые, реализует через магазины-склады товары оптовым покупателям независимо от их ведомственной принадлежности и формы собственности;

Промтовары - предприятие розничной торговли, реализующий непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 кв.м.;

Фирменный магазин - небольшое розничное предприятие торговой площадью до 150 кв.м. с ограниченным ассортиментом промышленных или продовольственных товаров, находящееся в подчинении того предприятия, чьими товарами торгует.

Удобный (дискаунтный) магазин - площадь 450-800 кв.м, склады незначительны или отсутствуют, 5 -10 кассовых узлов, ассортимент - 1-2,5 тыс. позиций, уровень цен низкий, количество персонала - 30-40 человек, собственное производство отсутствует. Отличительной особенностью данного типа предприятия является создание в нем дополнительных удобств или преимуществ для покупателей по сравнению с другими предприятиями: удлиненный или круглосуточный режим работы; более низкие цены; совмещение функций розничной торговли, бытового обслуживания; закупок сельскохозяйственной продукции и т.п.;

Гипермаркет - объект с площадью торгового зала от 4 до 10 тыс. кв.м., склад - до 2 тыс. кв. м, кассовых узлов от 25 до 40 шт., ассортимент от 25 до 40 тыс. позиций, специальная ценовая политика, широкий ассортимент, собственное производство, до 1 тыс. человек персонала;

Магазин у дома - площадь торгового зала - 200-400 кв.м, склад - 100- 200 кв.м, кассовых узлов - 2-6, позиций ассортимента - 800-1200, уровень цен - средний, количество персонала 25-30 человек, собственного производства нет;

Торговые сети - объединенные в единую сеть специализированные магазины в виде отдельных строений, магазинов на территории крупных торговых центров или арендуемых отделов универмагов;

Национальная торговая сеть - это сеть современных стационарных торговых точек от 300 кв.м торговой площади. Чаще работают по методу самообслуживания, как правило специализируются на продаже продуктов питания при наличии сопутствующих товаров, товаров для дома и т.д. Имеет современное торговое оборудование, продуманное расположение товарных

категорий и распределение покупателей внутри зала. Режим работы торговых точек длительный, поставка товаров на начальном этапе, как правило, осуществляется напрямую от производителей, редко через посредников. В дальнейшем, преимущественно, через собственный распределительный центр.

Количество торговых точек в розничной сети 10 и более, в мелкооптовой сети - 5 и более в двух и более городах, включая столицу. Сеть имеет уникальный фирменный стиль и уровень обслуживания, активно продвигает собственную торговую марку и предлагает программы по совместному продвижению торговых марок их владельцами.

Конкурентные преимущества различных форматов представлены в табл. 1.3, где составлена обобщенная классификация форматов розничной торговли, которая будет актуальной в течение ближайших лет.

Таблица 1.3 - Форматы розничной торговли продовольственными товарами

Параметры	Гипермаркет	Супермаркет	Дискаунтер	«Магазин у дома»
Площадь торгового зала, кв. м
Площадь склада, кв. м			Незначительны или отсутствуют
Количество кассовых узлов
Количество позиций в ассортименте, тыс
Количество покупок в день
Численность персонала, чел
Собственные производственные цеха	Представлены широко		Отсутствуют	Отсутствуют
Уровень цепочки поставок	Прямые связи с производителем, иногда без участия распределительного центра (РЦ)		РЦ с возможностью прямых поставок	Поставки через оптовиков и/или через РЦ

Примечание - Источник:

Завершая обзор форматов розничной торговли продуктами питания, посмотрим, что происходит в Восточной Европе, которая, в каком-то смысле роде, является отражением будущего российской розничной торговли (табл. 1.4.).

Таблица 1.4 - Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе

Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе, %
				Россия (Москва)	Словакия	Украина (Киев)
Гипермаркет
Супермаркет
Дискаунтер
Магазин «у дома»
Специализированный продуктовый магазин
Малоформатный магазин

Примечание - Источник:

Развитие формата гипермаркета для отечественных ритейлеров в большей степени актуально в регионах, что связано со снижением затрат на логистику. Многие компании, оценивая перспективность мультиформатности при выходе за пределы домашних рынков, стали активно развивать новые для себя форматы. Так, сеть супермаркетов «Патэрсон» сформулировала концепции и приняла решение развивать в регионах два новых формата - гипермаркет и продуктовый бутик. По мнению специалистов компании, новые форматы одновременно с развитием основного формата сети - супермаркета - позволят занять от 40 до 65% рынка региональных городов присутствия «Патэрсон». Первый продуктовый бутик «Патэрсон» открылся в начале второго квартала 2006 г. в Самаре. Помимо этого, в середине 2005 г. сеть ввела разделение формата супермаркета на подформаты: низкий, средний и высокий. В соответствии с подформатами была составлена единая ассортиментная матрица сети, изменены ценообразование, маркетинг, начато внутреннее переоформление магазинов. Компания считает, что благодаря введению трех подформатов выручка сети возросла в среднем на 15-17%.

Изменения в форматности сетей объясняется ужесточением конкуренции, приходом новых игроков, а также ростом арендных ставок и насыщением рынков.

Еще один актуальный формат российского ритейла - мультиформатность, т. е. совмещение нескольких торговых форматов в рамках одной розничной сети.

В последнее время все более и более ярко проявляется новая тенденция российского ритейла - освоение торговыми сетями новых форматов. Компании, которым принадлежат сети дискаунтеров, строят гипермаркеты, а собственники супермаркетов открывают «магазины у дома».

В числе лидеров отечественного ритейла есть те, кто развивает несколько форматов, как компании ТД «Перекресток», «Седьмой континент», а есть и моноформатные сети, например «Ашан», «Копейка».

Общая черта самых динамичных торговых операторов состоит в том, что они, как правило, фокусируются на одном формате - специализированные магазины, супермаркеты и т. д.

Ведущие российские компании, такие как «Перекресток», «Седьмой континент» и «Пятерочка», активно запускают новые проекты, работающие в форматах, отличных от основного формата, в котором компании добились основных успехов. «Пятерочка» и «Седьмой континент» ищут счастья на рынке гипермаркетов, а «Перекресток» устремился на рынок «удобных магазинов» (они же «магазины по соседству»).

В Беларуси разработана Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы).

Концепцией предусматривается выполнение прогнозных показателей по приросту количества магазинов, их торговой площади, количеству фирменных магазинов, количеству рынков и торговых мест на них, торговых

центров, их торговой площади и количеству торговых объектов в них в разрезе областей и г. Минска согласно приложению 1 к Мероприятиям на 2011-2015 годы.

Указанными прогнозными показателями предусматривается увеличение количества магазинов к 2015 г. до 39,2 тысяч единиц, их торговой площади - до 4427 тыс. кв. метров

Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Республике Беларусь и отдельно по областям в период 2011-2015 гг. представлены в таблицах 1.5-1.12.

Таблица 1.5 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Республике Беларусь в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из данных таблицы 1.5 следует, что в 2012 году магазинов было построено на 7 единиц больше, чем в 201году. Также планируется открыть в 2013 году еще 5 единиц, т.е. 156 единиц, по отношению к 2012году. В 2014 году на три единицы больше, т.е. 159 единиц по отношению к 2013 году и в 2015 году еще на 6 единиц больше по отношению к 2014 году.

Таким образом, в 2015 году в Республике Беларусь планируется открыть 165 единиц, что на 14 единиц больше, чем в настоящем 2012году.

Таблица 1.6 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в г. Минск в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из данных таблицы 1.6 следует, что в Минске планируется открывать каждый год новые магазины. Так сейчас в 2012 году их 63 единицы, в 2013 году их должно быть на 2 единицы больше - 65, в 2014 году еще один магазин и в 2015 году наибольшее количество 4 единицы по сравнению с 2014 годом. Также из таблицы видно, что к 2015 году магазинов станет больше на 7 единиц по сравнению с 2012годом.

Таблица 1.7 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Брестской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.7 видно, что в Брестской области в 2012году произошло увеличение магазинов на одну единицу. В планах открыть еще один магазин в 2015году.

Таблица 1.8 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Витебской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.8 следует, что в Витебской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2013году.

Таблица 1.9 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Гомельской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.9 следует, что в Гомельской области в 2013, 2014 и 2015гг количество магазинов будет увеличиваться на одну единицу.

Таблица 1.10 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Гродненской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.10 следует, что в Гродненской области никаких изменений за период 2011-2015гг не произошло.

Таблица 1.11 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Минской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.11 следует, что в Минской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2013году.

Таблица 1.12 - Состояние и развитие торговой инфраструктуры в Могилевской области в 2011-2015 гг.

Примечание: источник

Из таблицы 1.12 следует, что в Могилевской области в 2012году количество магазинов изменилось на одну единицу, т. е. больше, чем в 2011 году. В планах открыть еще один магазин в 2014году.

Согласно Концепции реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы, торговая сеть в ближайшие годы будет расширяться, в частности, за счет укрупнения размеров магазинов: будут открываться гипер- и супермаркеты, торговые центры, продолжится формирование крупных розничных торговых структур, работающих по технологии торговых сетей.

О том, как будет развиваться «крупный формат» торговли, говорят следующие цифры. Если в 2011 году в стране было 144 магазина с торговой площадью от 1000 кв. м, то к концу 2015-го их должно быть уже 165. В Минске эти цифры равны, соответственно, 60 и 70.

Только в столице в ближайшие 2-3 года начнут работу 60 новых торговых центров, гипер- и супермаркетов. Доля крупных торговых сетей в общем объеме отечественной розничной торговли пока мала, однако ежегодно она растет в среднем на 2-5 %. Вообще, влияние сетевых магазинов особенно заметно в регионах - в отдельных городах, куда пришли торговые гиганты, им удалось заметно перетянуть одеяло на себя, потеснив традиционные магазины и мини-рынки.

Одним из основных направлений развития торговли является расширение и совершенствование инфраструктуры розничной торговли и общественного питания в Минской области. В 2011-2015 годах в области планируется увеличить розничную торговую сеть на 99 магазинов, в том числе: 2011г - 20, 2012г - 19, 2013г - 20, 2014г - 22, 2015 - 18.

Особое внимание будет уделено укрупнению размеров торговых объектов и, одновременно, поддержанию оптимального соотношения крупных и небольших магазинов в целях обеспечения их наличия в зоне пешеходной доступности. Будет продолжено строительство гипер- и супермаркетов, торговых центров, обеспечивающих широкий комплекс торгово-бытовых услуг, таких крупных представителей розницы, как "Корона", "Виталюр", "ЕвроОпт", "Рублевский"

Также Белкоопсоюз внедряет программу создания супермаркетов.

Вывод: Таким образом в Республике Беларусь в 2012 году магазинов было построено на 7 единиц больше, чем в 201году. Также планируется открыть в 2013 году еще 5 единиц, в 2014 году три единицы и в 2015 году 6 единиц.

По областям будут открываться магазины:

В г. Минск в 2012году три единицы, в 2013 году 2 единицы, в 2014 году 1 единица и в 2015 году четыре единицы;

В Брестской области в 2012году одна единица и в 2015 году одна единица;

В Витебской области в 2012году одна единица и в 2013 году одна единица;

В Гомельской области в 2013 году одна единица, в 2014 году 1 единица и в 2015 году одна единица;

В Гродненской области на планируется открывать магазины;

В Минской области в 2012году одна единица и в 2013 году одна единицы;

В Могилевской области в 2012году одна единица и в 2014 году

Российский ритейл по-прежнему находится на начальной стадии развития.

Рынок розничных продаж продуктов питания в России сильно сегментирован. На нем представлены розничные сети, отдельные небольшие магазины, стационарные палатки, продовольственные рынки и ярмарки.

Доля розничных рынков и ярмарок неуклонно снижается, но по итогам 2009 года они по прежнему формировали 13,6% оборота розничной торговли (для сравнения в 2005–41%). На фоне кризиса произошел незначительный рост данного показателя, так в 2008 году он был меньше-13,2%, а к маю 2010 года снизился уже до 12,4%. Причем, только 11% рынков и ярмарок составляют продуктовые и сельскохозяйственные рынки. Таким образом только 1% продуктов питания реализуется через розничные рынки и ярмарки.

Важную роль в формировании рынка по прежнему играют небольшие магазины и палатки на их долю приходиться основной объем продаж – более 70% общего оборота отрасли.

По состоянию на май 2010 года торговые сети формировали в среднем по Российской Федерации 15,7% общего объема оборота розничной торговли (в мае 2009г. - 15,0%) или 30,1% оборота розничной торговли торгующих организаций (29,2%).В то же время в Португалии его доля составляет 17%, в Испании – 39%, в Италии – 57%, а во Франции – до 84%. По мнению экспертов, через 5–7 лет доля сетевого ритейла в России может превысить 50%.

В обороте розничной торговли торговых сетей удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий, как и в мае 2009г., составил 60,7%, непродовольственных товаров - 39,3%.

В 35 субъектах Российской Федерации доля сетевых торговых структур в обороте розничной торговли торгующих организаций превышала среднероссийский уровень. В то же время, в 10 субъектах Российской Федерации сетевые структуры в мае 2010г. обеспечивали менее 10% оборота розничной торговли торгующих организаций.

На текущий момент в России представлены все существующие форматы предприятий розничной торговли: гипермаркеты, супермаркеты, экономичные супермаркеты, дискаунтеры, Cash&Carry. Формат сети определяется следующими факторами: площадью торгового зала, маркетинговой политикой, логистикой, ассортиментной политикой, ценовой политикой, оборудованием, бизнес-процессами, закупками.

Приложение 2. Основные характеристики торговых форматов

Приложение 3. Количество магазинов и общая торговая площадь крупнейших сетей FMCG в 2005-2009 гг.

Сегодня российский рынок розничных торговых сетей остается не достаточно консолидированным. Одиннадцать крупнейших розничных торговых сетей отвечают за 15% всего рынка. В ближайшее время для развития сегмента ритейла определяющим станет процесс консолидации. Сейчас на долю 5 крупнейших игроков приходится 12% российского рынка, тогда как в развитых странах этот показатель приближается к 70-80%.

Рисунок 7 Доля операторов на рынке розничных продаж продуктов питания России на 2009 год

Дискаунтер

Дискаунтеры - это универсальные магазины, работающие по методу самообслуживания и реализующие в основном продовольственные и частично непродовольственные товары повседневного спроса по низким ценам. Специалисты называют эти магазины «усеченным вариантом супермаркетов», где сохраняется тот же метод продажи и похожий ассортимент, хотя и не такой широкий. Торговая площадь этих магазинов в среднем составляет 600 кв. м, хотя известны магазины с площадью до 3000 кв. м. Низкие цены в дискаунтерах обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, дешевой отделки магазинов. Как правило, эти магазины не размещаются в центре города, а строятся в жилых, так называемых «спальных» районах. Дискаунтер ориентирован на всех жителей близлежащих кварталов, не желающих платить лишние деньги за товары повседневного спроса. Сегодня дискаунтеры являются серьезным конкурентом уличным рынкам.

Дискаунтеры принято разделять на «жесткие» и «мягкие». Наиболее перспективными в практике мирового ритейла являются жесткие форматы, один из которых - продуктовый дискаунтер.

Жесткий формат- это помещение до 1000 квадратных метров, практически без ремонта, узкий ассортимент - от 500 до 2000 позиций, при этом как минимум 50% в нем занимают собственные торговые марки, товар на паллетах, самообслуживание, минимальная надбавка, и за счет всего этого - очень низкая торговая наценка 5-7%.

Мягкий формат (Soft дискаунтер) - это помещения уже в 5-10 раз просторнее, больший ассортимент, товар на стеллажах, полках, витринах. Но следствие этого - немного выше надбавка, ведь обслуживать больший ассортимент затратнее для компании-оператора, соответственно, немного выше цены.

Первые дискаунтеры появились в Германии почти 40 лет назад. Первоначально они занимали небольшую долю в общем объеме товарооборота. Сегодня в Германии дискаунтеры занимают 50 % розничного продуктового рынка.

Магазины-дискаунтеры получают широкое распространение во все мире, особенно в Европе, и активно распространяются в России.

Однако по мнению экспертов на сегодняшний день в России не представлено жестких дискаунтеров, что связано прежде всего с неспособностью организовать на практике бизнес-модель магазина дискаунтера, для которого характерны низкие затраты за счет оптимальных логистических схем, эффективной работы персонала, достижения особых договоренностей с поставщиками. Кроме того российский рынок форматов торговых сетей находится в начале своего развития и пока не перенасыщен современными форматами. Таким образом значит пока востребованы прочие форматы, не требующие такой высокоэффективной организации бизнес-процессов, как дискаунтер, ритейлеры предпочитают работать в них, получая тем самым свою прибыль более простым путем.

Некоторые коррективы в процесс развития сетевых форматов внес экономический кризис. Снижение доходов населения обусловил увеличение доли покупателей, которые большую часть семейного бюджета тратят в дискаунтерах. Потребители сознательно уходят от большого среднего чека, который, они так или иначе делают в гипермаркетах, в пользу дискаунтера, где он ниже. По итогам 2009 года увеличилась доля тех, кто делает основные закупки в дискаунтерах с 26% до 34%. Это единственный формат продемонстрировавший рост в 2009 году.

Наиболее крупные сети которые причисляют себя к дискаунтерам:

· торговая сеть «Пятерочка» - работает в формате «мягкий дискаунтер»;

· торговая сеть «Копейка»-«Soft дискаунтер»;

· торговая сеть «Дикси» - работает в формате «жесткий дискаунтер»- по состоянию на 30 апреля 2010 года насчитывается 529 продуктовых дискаунтеров «Дикси» в трех федеральных округах России: Центральном, Северо-Западном и Уральском.

Доля сетей дискаунтеров по итогам 2009 года составила 4%. Для сравнения во Франции их доля достигает 13%, в Германии 50%., что обусловлена национальными особенностями конкретной страны. В России формат на сегодняшний день формат имеет большие перспективы развития.

Рисунок 8 Доля сетей- дискаунтеров на рынке розничных продаж продуктов питания России на 2009 год

Торговая сеть «Пятерочка»

«Пятерочка» - федеральная сеть удобно расположенных магазинов для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом продуктов и сопутствующих товаров повседневного спроса по самым низким ценам на рынке.

Входит в Х5 Retail Group, являющуюся крупнейшей розничной компанией в России по объему продаж. В 2009 году выручка составила 8,7 млрд. долларов, прибыль 2,1 млрд. долларов

На конец 2009 года открыто 952 магазина по всей России. Выручка дискаутеров по итогам 2009 года составила 4,9 млрд. долларов.

Общая площадь магазинов сети 493 016 кв. метров, ассортимент насчитывает 2200-3900 наименований. Доля собственных торговых марок в SKU- до 50%.

ТС «Пятерочка» является лидером среди дискаунтеров по объему выручки на 1 кв. метр. По итогам 2009 года этот показатель составил 378,349 тысяч рублей.

В 2010 году планируется открыть 200-250 «Пятерочек».

На сегодняшний день торговая сеть представлена в Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском, Уральском федеральных округах.

Торговая сеть развивается как посредствам открытия собственных магазинов, так и посредствам франчайзинга.

Торговая сеть «Копейка»

За прошедший с момента открытия период общее количество магазинов сети составило 592. Численность сотрудников ОАО «Торговый Дом «КОПЕЙКА» увеличилась с 50 человек до 10 тысяч. В 2006 году Компанией были основаны 7 Региональных Дирекций в 25 регионах России, на территории которых проживает 34% населения РФ и формируется 44% оборота розничной торговли продовольственными товарами.

96% товаров поставляется из распределительных центров. Эффективная маркетинговая политика и одни из лучших в отрасли логистические решения позволяют Компании придерживаться стратегии ценового лидерства. 96% всех товаров поставляется в магазины из распределительных центров; ввоз осуществляется собственным транспортом; 25% закупок производится в режиме электронного аукциона.

Общее число товарных позиций в сети -2500.

Сеть универсамов «КОПЕЙКА» работает более чем с 700 российскими и зарубежными поставщиками. Ассортимент товаров универсамов на 90% состоит из продукции отечественного производства.

Общее число товарных позиций в сети поддерживается на уровне 2500 наименований.

Выручка по итогам 2009 года составила 54,9 миллиарда рублей.

ОАО «Торговый Дом «КОПЕЙКА» рассматривает франчайзинг как одну из стратегий регионального развития.

Торговая сеть «Дикси»

Торговая сеть входит в розничную торговую группу «Дикси». По состоянию на 30 апреля 2010 года компания управляла 552 магазинами (из них 529 продуктовых дискаунтера «Дикси», 15 компактных гипермаркетов «Мегамарт» и 8 экономичных супермаркетов «Минимарт»).

Общая выручка магазинов формата ДИКСИ составила 45 132 млн. рублей (без НДС) (1423 млн. долл. США), что на 11,0% превышает аналогичный показатель 2008 года (-13,0% в долл. США). Прибыль до налогообложения3 магазинов формата ДИКСИ снизилась на 25,9% и составила 1 002 млн. рублей. Рост этого показателя на 151,5% в Северо-Западном региональном отделении Компании был нивелирован совокупным снижением показателя на 89,4% в Центральном федеральном округе и Челябинском региональном отделении. Основной причиной снижения прибыли до налогообложения в этих регионах являются как низкий темп роста продаж, так и высокий уровень товарных потерь.

В 2010 году Группа запланировала открытие минимум 100 новых магазинов, большинство из которых будут введены в эксплуатацию во втором полугодии.

Магазины «Cash & Carry»

Магазины «Кэш энд кэрри» предназначены для мелких перекупщиков. Особенностью этих магазинов является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, товар выложен на стеллажах большими партиями. Покупатель, проходя с тележкой мимо стеллажей, отбирает товар и оплачивает его при выходе из магазина в едином узле расчета.

Основное преимущество формата – сокращение затрат на складские помещения за счет размещения запасов в самом торговом зале. Таким образом, работа в таком формате позволяет перенести в сферу розничной торговли все преимущества и методы, характерные для торговли оптом.

В России крупными сетями развивающими формат Cash & Carry ТС «Metro Cash & Carry» и ТС «Лента». Совокупная доля этих сетей на розничном рынке 1% (у Metro), на рынке продуктов питания 3% (2% и 1% соответственно).

Торговая сеть «METRO Cash & Carry»

Развитие проекта METRO Cash & Carry в России официально началось 1 ноября 2000. Таким образом, Россия стала 21-й страной, в которой представители среднего и малого бизнеса получили возможность закупать товары в «МЕТРО Кэш энд Кэрри». В каждом магазине «МЕТРО» занято до 400 человек, центральный офис компании насчитывает около 2000 сотрудников. Около 7500 поставщиков и производителей задействованы в формировании ассортимента из 20 000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые площади торгового центра «МЕТРО» достигают 10 000 кв. м.

По состоянию на декабрь 2009 года в России работает 52 торговых центра «Metro Cash&Carry»:

· 11 - в Москве и Московской области;

· 3 - в Санкт-Петербурге;

· по 2 - в Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону и в Самаре;

· по 1 - в Казани, Копейске, Омске, Уфе, Перми, Волгограде, Красноярске, Саратове, Воронеже, Тольятти, Краснодаре, Ульяновске, Набережных Челнах, Тюмени, Новокузнецке, Ярославле, Оренбурге, Пензе, Туле, Астрахани, Липецке, Рязани, Кирове, Твери, Курске, Брянске, Иванове, Ставрополе, Калуге.

В 2010 году предполагается открыть не менее 3 новых центров. В частности, планируется строительство магазина в Томске и 3-го по счёту ТЦ в Новосибирске.

Выручка в 2009 году составила 2,594 млрд. евро.

Торговая сеть «Лента»

Сегодня формат «Ленты» сочетает в себе элементы базовых форматов, принятых в мировом ритейле, – классический розничный крупноформатный (гипермаркет), оптовый (Сash&Carry) и дискаунтер.

Одна из отличительных черт сети состоит в том, что «Лента» - проект «tailor made», т.е. «сшитый по индивидуальной мерке», сделанный именно для российского розничного рынка.

Сеть отличает высокая технологичность бизнес-процессов. За счет использования современных технологий достигается экономия, которая позволяет снижать цены, не теряя в прибыли.

«Лента» стала одной из первых компаний, которая реализовала в России концепцию ONE-STOP SHOPPING: в гипермаркете не только продают товары, но и предоставляют услуги – в магазинах расположены: химчистка, театральная касса, офисы компаний, предоставляющих услуги сотовой связи, фото-услуги, кафе, аптека, туристическая компания. Под одной крышей покупатель может найти все, что ему необходимо каждый день.

В сеть на июнь 2010 года входят 36 гипермаркетов формата Cash & Carry. 14 из них расположены в Санкт-Петербурге; 4 - в Новосибирске; по 2 - в Краснодаре, Нижнем Новгороде и Омске: по одному торговому комплексу - в Астрахани, Барнауле, Великом Новгороде, Волгограде, Набережных Челнах, Новороссийске, Череповце, Пензе, Петрозаводске, Саратове, Рязани, Тольятти, Тюмени. Также идёт строительство в Пскове и Ростове-на-Дону.

Выручка в 2009 году составила 63 миллиарда рублей.

«Магазин у дома» (Convenience store)

К «магазинам у дома» относят объекты площадью от 100-500 кв.м, которые, расположены в непосредственной близости к жилью.

Этот формат близок к формату дискаунтера, однако имеет некоторые отличия, в частности более широки ассортимент товаров и более высокой наценкой.

Количество наименований в ассортименте «Convenience store» составляет 6-7 тысяч наименований, в том числе делая акцент на категорию «фреш».

В силу удобства расположения «магазины у дома» призваны работать в среднем ценовом сегменте применяя относительно высокую торговую наценку.

Самой крупной торговой сетью работающей в формате «магазин у дома» является торговая сеть «Магнит» .

Торговая площадь одного магазина 306 квадратных метров, ассортимент 3454 товарных позиции.

По итогам 2009 года выручка оператора составила 169,8 млрд. рублей, что составило 2,41% розничного рынка продуктов питания.

Гипермаркет. Супермаркет.

Супермаркет - крупный магазин самообслуживания с площадью торгового зала не менее 400 кв. м, торгующий преимущественно продовольственными товарами, непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30%. За рубежом в супермаркете обеспечиваются более низкие цены, в России же цены в этих магазинах достаточно высокие. Для супермаркетов характерны широкая выкладка расфасованных, удобно расположенных товаров и быстрое обслуживание покупателей. В крупных супермаркетах ассортимент товаров насчитывает 4-6 тыс. наименований: 1,5-2,5 тыс. продовольственных и 2-3,5 тыс. непродовольственных товаров.

На протяжении ряда лет понятие «супермаркет» определялось по-разному. Когда супермаркеты только появились, это определение имело целью выделить их из распространенных в то время универсамов. Сегодня можно говорить о супермаркете как о магазине с большой ассортиментной насыщенностью, высоким качеством обслуживания и эффективным использованием площадей. Как правило, на той же площади, что и в универсаме, оборот в супермаркете в 3-5 раз больше. Тип магазина сегодня определяют организация поставок и торговли. Так, современные супермаркеты работают напрямую с дистрибьюторами, а самые дорогие и престижные производят закупки за рубежом.

Гипермаркеты . Их основная отличительная черта - доступные цены, а не разнообразие торгового обслуживания и дополнительных услуг. Гипермаркет отличается от супермаркета бо2льшими размерами, дальнейшим развитием методов самообслуживания и тенденцией установления прямой связи между изготовителем и потребителем.

Все товары транспортируются в гипермаркеты поставщиками напрямую в гипермаркеты. Этот принцип показателен для французской компании «Carrefour», владеющей огромным количеством гипермаркетов, в т.ч. в других странах.

Гипермаркеты представляют собой магазины с торговой площадью от 6 до 20 тыс. кв. м, торгующие как предметами роскоши, так и товарами широкого потребления, с акцентом на основные потребительские товары и продукты питания. В разных странах к гипермаркетам относят магазины самообслуживания с торговой площадью: в США - от 4 тыс. кв. м, во Франции - от 2,5 тыс. кв. м. В Германии гипермаркетами называют супермаркеты с площадью от 1,5 тыс. кв. м и универмаги с площадью от 4 тыс. кв. м.

Гипермаркеты с величиной общей площади 10-50 тыс. кв. м представляют собой крупные рационально организованные предприятия. Номенклатура товаров - 25-35 тыс. наименований. Гипермаркеты преимущественно распространены в Германии, Франции, Бельгии.

По итогам 2009 года, гипер- и супермаркеты стали самым быстрорастущим каналом розничной торговли товарами повседневного спроса. По данным регулярной переписи торговых точек (ТТ), проведенной Nielsen, прирост по количеству ТТ в этом сегменте розничного рынка составил 12,6% на уровне национальной городской России. В 24 крупнейших мегаполисах рост канала составил 5,1%, и наибольший вклад в 2009 году внесли малые города, где крупные ритейлеры активно наращивали свое присутствие. В то же время традиционная торговля постепенно сдает свои позиции в крупных городах, открытые рынки продолжают сокращаться (падение количества торговых точек по продовольственным и непродовольственным открытым рынкам составило соответственно 10% и 12%).

На сегодняшний день крупнейшие сети, работающие в формате гипер- и супермаркетов занимают 6,3% рынка розничных продаж продуктов питания.

Рисунок 9 Доля гипер- и супермаркетов на рынке розничных продаж продуктов питания России на 2009 год

Лидером в формате гипермаркетов является торговая сеть «Auchan». Кроме того, торговая сеть «Auchan» является безусловным лидером среди всех форматов по объему товарооборота и по выручке на 1 квадратный метр торговой площади. 36 гипермаркетов «Auchan» могут генерировать выручку в 180-240 млрд. руб. в год.

В ближайшее время в России могут появиться гипермаркеты торговой сети WalMart. Wal-Mart - крупнейшая в мире розничная сеть, в которую входит (на середину февраля 2007 года) 6782 магазина в 14 странах. В их числе - как гипермаркеты, так и универсамы, продающие продовольственные и промышленные товары. Стратегия Wal-Mart включает в себя такие слагаемые как максимальный ассортимент и минимальные, стремящиеся к оптовым, цены.

При этом в 2009 году эта другой иностранный оператор - торговая сеть официально ушла с Российского рынка. Объяснение ухода «Carrefour» - "отсутствие перспектив". Участники рынка видят другие причины - ошибки менеджмента и внутренние проблемы головной компании.

Среди российских сетей данные форматы также активно развиваются:

· формат гипермаркет - ТС «Мегамарт» (группа Дикси), ТС «Карусель» (X5 Retail group), ТС «О"key», ТС «Седьмой континент», ТС «Магнит» (24 объекта, общая торговая площадь 81 403);

· формат супермаркет – ТС «Перекресток» (X5 Retail group), ТС «Минимарт» (группа Дикси), ТС «О"key», ТС «Седьмой континент».

Таблица 15 Основные характеристики торговых сетей формата гипер- и супер- маркет

	Перекресток	Минимарт	Мегамарт	Карусель	Ашан	О"key	Седьмой континент
Формат сети	супер-	супер-	гипер-	гипер-	гипер-	гипер-, супер-	гипер-, супер-
Торговая площадь, тыс. кв.м	284, 4	5, 5	30 ,1	285,6	386,6
Кол-во магазинов
в т.ч. "гипермаркет"	-	-
в т.ч. "супермаркет"			-	-	-
Сред. площадь магазина, кв. м	1 034,03	685,75	2 008,07	4 923,81	10 738,89	3 857,14	1 295,77
Выручка (без НДС) 2009 год, млрд. руб.	73, 19		6, 32	53, 55			49, 08
Выручка на 1 кв. м /год, тыс. руб.	257,38	364,75	209,95	187,50	543,20	354,50	266,72

По данным Nielsen ShopperTrends доля тех, кто оставляет большую часть бюджета в гипермаркетах снизилась (с 33% в 2009 году до 26% в 2010).

4.2.2 Торговые сети ******* области

******* область играет ведущую роль в экономике ****** Федерального округа. Рынок здесь характеризуется экономической стабильностью, насыщенностью и разнообразием представленных продуктов.

Близость к крупным логистическим центрам добавляет области привлекательности. По объему оптовой торговли ******* область занимает лидирующие позиции в ****** Федеральном округе. Кроме того, область (в основном город ****) аккумулирует административные, финансовые и экономические ресурсы всего региона, что не может не быть привлекательным как для российских, так и для зарубежных компаний.

В ****** области представлены практически все крупные федеральные игроки рынка ритейла. Свои сетевые структуры имеют здесь X5 Retail group («Пятерочка», «Карусель»), Группа Дикси («Дикси», «Мегамарт», «Минимарт») «Ашан», «Metro». Многие ритейлеры обладают развитыми торговыми сетями в регионе.

На рынке ******* области присутствуют черты, характерные для всех региональных рынков: они развиваются с более низкой базы и имеют большую долю нецивилизованной розницы. И если в городе ***** сильна конкуренция за покупателя, то средние и малые города области еще остаются недостаточно освоенными крупными федеральными и региональными сетями.

Рисунок 10 Размещение торговых точек сетевых операторов в ******* области

Hа рынке присутствуют и успешно развиваются и региональные игроки: ТС «Сеть 2», ТС «Сеть 1», ТС «YYY», ТС «Сеть 3», ТС «Сеть 4», ТС «Сеть 6», ТС «Сеть 8», ТС «Сеть 9».

Местные торговые сети представлены различными форматами.

Таблица 16 Форматы и география крупнейших торговых сетей ******* области

Торговая сеть	География присутствия	Формат
Сеть 1	************	Супермаркет, дискаунтер, гипермаркет
Сеть 2	************	Супермаркет
YYY	************	Супермаркет, магазин у дома
Сеть 8	************	Супермаркет
Сеть 6	************	Магазин у дома

В 2009 году региональные торговые сети в большинстве продемонстрировали снижение выручки и уменьшение количества торговых точек.

Таблица 17 Динамика региональных ритейлеров в 2009 году

Местные сети активно развивают собственные торговые марки и собственные производства.

Таблица 18 СТМ и собственное производство в региональных сетях

Торговая сеть «Сеть 1»

Первая Сеть 1 появилась 19 апреля 2001 года - в городе**** был открыт магазин формата Cash&Carry и универсам эконом-класса.

Сегодня торговая сеть СЕТЬ 1 - одна из лидирующих торговых сетей города **** и всего региона. В составе сети на 01 января 2010 года - 214 магазинов. Из них 22 - универсамы Сеть 1 Супер и 192 - дискаунтеры Сеть 1. Магазины ТС Сеть 1 работают по всей России. В ******* области в сеть входит 118 магазинов, в том числе 36 магазинов в городе **** и 82 магазина в 35 городах области. «Сеть 1» имеет наиболее развитую сеть магазинов на территории региона.

В 2010 году на рынок запущен новы бренд- торговая сеть гипермаркетов «Сеть 1-гипер», которая сможет конкурировать с такими розничными сетями, как «Ашан» и «Карусель».

В сети действует единая система скидок по Дисконтным картам. Оформление всех универсамов решено в едином фирменном стиле. ТС Сеть 1 постоянно обновляет ассортимент, предлагая новинки и размещая товар таким образом, чтобы покупатель тратил минимум своего времени. Заботясь о своих покупателях, Сеть 1 проводит гибкую ценовую политику, предоставляя дополнительные скидки. Регулярно в магазинах ТС Сеть 1 проводятся розыгрыши ценных призов.

Торговая сеть «Сеть 2»

Группа компаний «Сеть 2» успешно работает на рынке уже более 20 лет. Три года подряд группа компаний входит в рейтинг 200 крупнейших частных компаний России, который публикует журнал «FORBES».

Большая часть продукции – местные поставщики и собственное производство.

Сегодня ассортимент товаров в сети «Сеть 2» насчитывает более 42 000 наименований.

Торговая сеть включает 119 магазинов, в том числе 49 в городе **** и 70 магазинов в 16 городах ******* области.

Таблица 19 Размещение магазинов ТС «Сеть 2» в ******* области

Наименование населенного пункта	Население, тыс. чел.	Количество торговых точек
***********	1332,3
***********	374,5
***********	180,1
***********	134,4
***********	98,4
***********	92,1
***********	70,8
***********	61,7
***********	58,4
***********	52,5
***********
***********	42,8
***********	33,2
***********	27,3
***********	25,2
***********	22,1
***********	20,2
Итого	3509,9

Торговая сеть «YYY»

Сеть продовольственных магазинов «YYY»-36 торговых точек:

Таблица 20 Размещение магазинов ТС «YYY» в ******* области

Магазины «YYY» представлены в трёх форматах:

Торговые Центры (гипермаркет);

Супермаркет;

Магазины у Дома (шаговой доступности, convienience store).

Миссия компании: наиболее полное удовлетворение потребностей потребителя. Основной задачей является индивидуальный подход к каждому покупателю. Доверие покупателей и долгосрочное сотрудничество с ними – высшая награда за нашу работу.

Цели компании: повышение качества обслуживания, повышение результативности в достижении поставленных задач, повышение эффективности работы.

Торговая сеть «Сеть 6»

· Миссия Торговой сети «СЕТЬ 6» состоит в том, чтобы создать лучшую в городе **** сеть продовольственных магазинов формата «у дома», которая предоставляет возможность:

· покупателям – получать удовлетворение и положительные эмоции от каждого посещения магазина и сделанных покупок;

· поставщикам – строить долгосрочные надежные, взаимовыгодные и открытые отношения;

· сотрудникам – постоянно обучаться, развиваться и проявлять себя, участвуя с командой единомышленников в жизни магазина и получая достойную оценку личного вклада, справедливое вознаграждение и признание.

Учредителю – иметь материальный и моральный доход от владения и развития лучшей розничной сети в городе****

Обществу – повышать качество жизни людей, задавая стандарты культуры торговли и социальной ответственности бизнеса

Торговая сеть представлена 12 магазинами в городе ****.

Торговая сеть « Сеть 9» позиционируется на рынке как магазины европейского стандарта, где заботятся не только о широком наименовании товаров (более 40 тысяч) и о приемлемых ценах, но и технологии продаж.

"Сеть 9" - это семейный магазин шаговой доступности, где кроме продовольствия, можно купить товары каждому члену семьи и семье в целом: мебель, бытовая техника, посуда, парфюмерия, косметика, бытовая химия, различные товары для дома, одежда и другие товары. Активно развивается сфера услуг. Придя за покупками в магазин, можно воспользоваться услугами банка, фотосалона, сотовой связи, так же имеются отделы авиа и ж/д касс, аптека, цветочный отдел, детская комната и уютное кафе.

Торговая сеть представлена магазинами в городе**** (8 точек).

Торговая сеть «Сеть 5»

Девиз сети продуктовых магазинов «Сеть 5» - «Дешевле, ближе, удобнее».

Сеть магазинов продуктов питания «Сеть 5» расположена таким образом, что независимо от места проживания покупатель всегда окажется в непосредственной близости с магазинами.

Руководство компании «сеть 5» ведет политику, направленную на создание благоприятных условий для своих клиентов. От создания высококомфортабельных торговых помещений до введения гибкой системы скидок. В любом торговом комплексе можно приобрести Дисконтную карту, которая в последующем при покупке в одном из трех направлений серии магазинов «сеть 5» можете получить скидку. Размер скидки варьируется от 300 до 1000 рублей.

Торговая сеть представлена магазинами в городе ***** (13 торговых точек).

Торговая сеть «Сеть 8»

Основным направлением сети является развитие формата супермаркетов премиум класса.

Торговая сеть имеет ряд наград- «Лучший независимый универсам» - рейтинг Топ-200 российской розничной торговли,«100 лучших товаров России» - номинация «Розничная реализация продовольственных товаров» ,«Универсам года» - городской конкурс (трижды)

Сеть представлена 10 магазинами в городе ****.

Торговая сеть «Сеть 4»

Торговая сеть «Сеть 4» была создана в апреле 2001 года. Первый магазин был открыт в г.***********.

«Сеть 4» - региональная сеть. География наших магазинов - это города ********области.

Сегодня «Сеть 4» - это 14 магазинов самообслуживания на основе современных технологий организации розничного бизнеса, торговой площадью от 100 до 1000 м2.

Количество постоянных покупателей каждого из магазинов «Сеть 4» составляет от 30 до 40 тыс. человек.

Основными характеристиками данных объектов являются:

· преобладание в ассортименте магазинов продуктов питания;

· организация торговли по принципу самообслуживания;

· автоматизированная система управления продажами;

· расположение в густонаселенных городских районах;

· конкурентоспособные цены и гибкая система скидок;

· собственное производство.

Торговая сеть «Сеть 4» развивает 3 формата магазинов:

· супермаркет с торговой площадью от 700 кв.м

· супермаркет с торговой площадью от 300 до 500 кв.м

· магазин шаговой доступности с торговой площадью 100-150 кв.м

Торговая сеть «Сеть 3»

Торговая сеть "Сеть 3" - продуктовый ритейлер г.******.

Компания существует уже более 10 лет и продолжает динамично развиваться.
На сегодняшний день в 16 магазинах ТС "Сеть 3" и в оптовом направлении работают свыше 1000 человек.

4.2.3 Торговые сети ****** края

Как и в ******* области в ******* крае наибольшее развитие получили региональные торговые сети, однако с каждым годом наращивается присутствие федеральных игроков.

В отличии от ******* области в ******* крае велика доля торговых сетей развивающихся только в городах области. Так в торговые сети «Сеть 16», «Сеть 12» , «Сеть 17» представлены только в городах областного подчинения.

Рисунок 11 Размещение торговых точек сетевых операторов в ******* крае

Сегодня на рынке ****** края действуют четыре крупных розничных оператора: сеть «Сеть 11», компания «***» (сети продовольственных супермаркетов «Сеть 10» и алкогольных магазинов «****»), франчайзинговая сеть «Пятерочка» и розничный оператор «Сеть 13».

Ситуация на рынке ****** края далека от серьезной конкуренции. В регионе работает около 50 сетей от 3 магазинов и больше, при этом на рынке почти нет международных и национальных игроков.

Торговая сеть «Сеть 10»

Розничная сеть «Сеть 10» осуществляет свою деятельность в ******* крае, где занимает лидирующие позиции наряду с другой местной розничной сетью: «Сеть 11». Количество супермаркетов «Сеть 10» выросло с 5 до 52 объектов, включая гипермаркет «Сеть 10».

Общая торговая площадь супермаркетов «Сеть 10», включая гипермаркет, увеличилась с 2 387,0 до 31753 квадратных метров.

Ежегодный товарооборот супермаркетов и гипермаркетов «Сеть 10» возросла с 54,5 миллионов рублей в 2000 году до 9 674 миллионов рублей в 2008 году. Компания осуществляет целенаправленную деятельность, направленную на увеличение доли рынка.

Сеть 10 проводит политику диверсификации форматов и осуществляет территориальную экспансию в города ****** края.

В течении 2008 года открыты супермаркеты в следующих городах ****** края: *****. Открыт первый супермаркет в *****.

В 2010 году началось развитие розничной сети магазинов-дискаунтеров «*****».

Управлять новой торговой сетью будет компания «*****», первый магазин открылся в мае 2010 года. Площадь магазина составила 1500 квадратных метров.

Торговая сеть «Сеть 11»

Сеть супермаркетов «Сеть 11» - одна из лидирующих розничных сетей в ******* крае. Объединение супермаркетов в единую сеть произошло 2 сентября 2002 года. На сегодняшний день в составе «Семьи» 22 магазина, 18 из которых расположены в г. Перми, и 4 – в городах области. Владельцем бренда является управляющая компания «****» (г. *******).

Помимо традиционного формата «супермаркет» сеть магазинов «Сеть 11» работает в формате «гипермаркет». В сети функционируют 2 гипермаркета: «Большая Сеть 11» и гипермаркет «Сеть 11» в ТРК «Столица». Кроме того запущены 4 магазина в Перми, работающих в формате «дискаунтер» под брендом «*****».

В настоящее время сеть магазинов «Сеть 11» - это гарантия качества товаров и высокая культура обслуживания, доступные цены и удобство совершения покупок.

Ассортиментная политика сети предполагает постоянный мониторинг объема продаж по каждой товарной позиции, на основе чего формируется ассортиментная матрица магазинов и разрабатывается перспективный план в рамках расширение перечня предлагаемой номенклатуры товаров покупателю.

Маркетинговая политика компании направлена на повышение лояльности покупателей к бренду «Сеть 11»: в сети ежегодно транслируется программа BrandLoyalty, построенная по принципу «накопи и получи». При покупке товаров в любом из магазинов «Сеть 11» покупатель получает у кассира купоны; за определенное количество накопленных единиц имеет право выбрать подарок.

Торговая сеть Сеть 13

Группе предприятий «Сеть 13» принадлежит значительная доля рынка пива и безалкогольной продукции на территории города **** и ****края.

Розничный проект группы предприятий «Сеть 13», как и у многих других российских оптовых компаний, появился как направление диверсификации основного дистрибьюторского бизнеса. Сегодня акционеры холдинга осознали необходимость развития других направлений бизнеса и акцентируют свое внимание на построении собственной розничной продовольственной сети супермаркетов.

На сегодняшний день сеть насчитывает 15 торговых точек, 11 из которых расположены в Перми.

4.2.4 Анализ конкурентов торговой сети «ХХХ»

Как в ******* области, так и в ******* крае основными конкурентом торговой сети «ХХХ» являются торговые сети «Пятерочка», «Сеть 1», «Дикси».

Возможен выход на рынки регионов проекта федеральных ретейлеров «Магнит» и «Копейка» также работающих в формате мягких Дискаунтеров.

Торговая сеть «Пятерочка» активно развивается вне областных центров в ******* области и имеет в обоих регионах развитую торговых точек (******* область-40 магазинов из них 21 в области; ******* край- 36 магазинов из них 34-в г. ******).

Торговая сеть «Сеть 1» - региональная сеть ******* области, вышла на федеральный масштаб. Активно наращивает свое присутствие в ******* крае (7 магазинов в городах края). Имеет самую развитую сеть в ******* области (118 магазинов из которых 82 в области).

Торговая сеть Дикси представлена только в ******* области (17 магазинов 9 из которых в области).

Безусловным конкурентным преимуществами федеральных торговых сетей является их принадлежность к ведущим сетевым операторам России X5Retail group и Группа «Дикси». В федеральных сетях налажены бизнес процессы, логистика. Кроме того, федеральные игроки имеют широкие возможности демпинга, за счет низкой входной цены товаров.

Однако реализация пилотного проекта открытия магазинов «ХХХ» на севере ******* области показала, что «ХХХ» может успешно конкурировать с другими представителями сетевого ритейла.

Таблица 21 Результаты мониторинга цен торговых сетей (июнь 2010 г. , г. Нижний Тагил)

Ценовая группа/ Номенклатура/ Характеристика номенклатуры	ХХХ	Сеть 1	Пятерочка
М/з Провансаль 250г 67% ПВХ ЕЖК	16,10		17,4
Масло сливочное 72,5% вес дешевое	86,50	93,5	90,1
Сыр ГАУДА 1кг любой	179,00		198,2
Батон нарез в нарез 330г	13,70	15,5	14,6
Молоко 3,2% 1,0л/г	18,1	26,5	18,5
ГОРБУША потрош с/м 1кг	89,00		99,9
Яйцо С1 1шт	13,8	13,9	18,5
Ветчина Любительская м/п 1кг	170,00	185,8
Ветчина Особая м/п 1кг	183,50
Колбаса Даниловская м/п 1кг	99,90	-
Колбаса Диетическая 1кг	114,00		-
Колбаса Курочка м/п 1кг	85,00	-
Колбаса Узорчатая 1кг	112,00		-
Колбаса Отдельная м/п 1кг	126,00
Колбаса Праздничная м/п 1кг	133,00
Колбаса Филейная м/п 1кг	171,00	-	-
Сервелат пикантный из м/п 1кг	152,00	-	-
Сосиски Заказные м/п 1кг	100,00	-
Сосиски Юбилейные м/п 1кг	115,50	-
Тушка ц/б ГОСТ упк зам 1кг	89,9	-
Тушка ц/б Цар/стол зам 1кг	79,00	-
Фарш куриный нат зам 1кг Обыкнов. м/у	102,00	-
Фарш Цар/стол зам в оболочке 1кг	39,00	-	-
Фарш Цар/стол зам мешок 1кг	39,00	-	-
Шашлык птич/баз охл 1кг	145,00	-	-
Шашлык птич/баз зам 1кг	126,00	-	-
Голень кур/охл 1кг	140,00	-	-
Грудка кур охл 1кг	137,00	-
Тушка ц/б 1кат охл	99,00	-
Фарш куриный нат охл	105,00	-
Фарш Превосх куриный охл 1кг	147,00	-

За счет возможности предоставления низкой цены на товары собственных производств, а также снижения затрат на логистику и использования пула поставщиков торговой сети «YYY». Кроме того ТС «XXX» сможет предложить своим клиентам широкий ассортимент продукции от собственных производств - значительная часть наименований производимой на предприятиях продукции. Посредством торговых точек сети покупатели будут знакомиться с новинками производства.

Таблица 22 SWOT анализ

Сильные стороны	Слабые стороны
1. Наличие опыта развития торговых сетей в регионе 2. Сильная команда менеджеров 3. Наличие устойчивых связей с поставщиками, наилучших условий закупа товара 4. Наличие собственных производств всех основных продуктов питания хорошо известных в регионе марок 5. Наличие собственных торговых площадей 6. Наличие собственного распределительного центра 7. Наличие собственного автопарка	1. Низкая наценка на товар закупаемые у сторонних производителей 2. Длительный период выхода на рынок – 5 лет 3. Организация службы логистики «с нуля» 4. Распространение сетевого ыормата торговли на территориях, которые не имели такой практики 5. Ориентация торговой сети на слои населения средние и ниже среднего
Возможности	Угрозы
1. Снижение затрат сети за счет построения эффективной системы управления 2. Применение с начала создания сети ERP системы (SapR) 3. Построение развитой сети реализации продуктов питания в регионе присутствия производств 4. При росте объемов реализации, 5. Предоставление широкого ассортимента товаров собственного производства	1. Выход на рынок территорий реализации проекта федеральных сетевых ритейлеров 2. Более интенсивное заполнение рынка игроками федерального уровня 3. Несоблюдение сроков строительства проекта сроков строительства

Анализ потребителей

Результаты исследования, проведенного Росстатом во II квартале 2010г., свидетельствуют об устойчивом повышении уровня потребительских ожиданий населения.

Индекс потребительской уверенности, отражающий совокупные потребительские ожидания населения, во II квартале 2010г. по сравнению с I кварталом 2010г. поднялся на 3 процентных пункта и составил (-7%).

Рисунок 12 Динамика индекса потребительской уверенности

Положительные сдвиги наблюдались по всем компонентам индекса. Особенно заметно выросли значения индексов произошедших изменений в личном материальном положении и в экономике России.

Повышение индекса потребительской уверенности по сравнению с I кварталом 2010г. наблюдалось во всех возрастных группах населения: у молодежи в возрасте 16-29 лет - на 4 процентных пункта, у лиц среднего возраста (от 30 до 49 лет) - на 6 процентных пунктов, у возрастной группы от 50 лет и старше - на 3 процентных пункта.

По итогам 2009 года снизилась «Тех граждан, кто копит, а не тратит, за год стало меньше - в 2009 году копили 55 % населения, теперь - 49%. «Мы снова, как и до кризиса 2008 года, стали больше тратить»,

Согласно данным исследования, выросло количество тех, кто большую часть семейного бюджета тратит в дискаунтерах, и причины этого отчасти кроются в сокращении «покупательской корзины». Потребители сознательно уходят от большого среднего чека, который они волей-неволей делают в гипермаркетах, в пользу дискаунтера, где он ниже, -- комментирует Денис Шириков, Руководитель отдела по работе с розничными сетями “Nielsen Россия”, Впрочем, здесь важен не только вопрос цены, но и временных затрат. Логика

Согласно оценкам:

30% россиян совершают покупки с запасом на 2–3 дня. Такое покупательское поведение особенно характерно для возрастной группы 45–59 лет, жителей малых городов с населением менее 100 тысяч человек ;

29 % - делает только мелкие ежедневные покупки. В основном к таким покупателям относится молодежь в возрасте 18–24 лет.

25% - покупают продукты питания с запасом на 2–3 дня, а также ежедневно докупает необходимое. Значительную долю среди таких покупателей составляют женщины 25–34 лет, приобретающие, продукты для всей семьи;

10% - предпочитают делать разовую закупку продуктов на неделю или несколько недель вперед, приобретая затем необходимые товары по мере необходимости. В первую очередь это является обычной практикой для жителей городов-миллионников.

Таблица 23 Оценка частоты покупок

Таким образом, средневзвешенная оценка частоты покупок одним покупателем составляет 15,9 раз в месяц.

При этом покупатель зачастую делает покупки не только для себя но и членов своей семьи.

Средний размер домохозяйства в Уральском регионе 2,8 человек

Рисунок 13 Средний размер домохозяйства в Уральском регионе по годам

Если распределить покупателей по группам и предположить что каждая из групп делает покупки для определенного количества человек в домохозяйстве, то получим средневзвешанную оценку количества человек в домохозяйстве, которое приходиться на 1 покупателя- 2,4 человека.

Факторы выбора торговых точек:

Уровень цен в магазине важен 60% населения, особенно среди жителей сельской местности и среди россиян старшей возрастной группы;

Удобное расположение магазина важно 47% ;

Близость к торговой точки к дому особенно важна 69% населения (близость магазина к дому более важна для женщин, чем для мужчин, а также для представителей низкодоходной группы населения);

Качество товара-42%;

Широта ассортимента- 32%;

Благоприятный опыт предыдущей покупки 10%.

Для разных групп населения приоритеты при выборе торговой точки различны.

1 группа покупателей- 64% покупателей: семьи от 30 до 60 лет

местоположение, ассортимент, цена, удобство;

- ключевые черты группы: ценность времени (более чем у других групп), имеют личный автотранспорт, высокая степень ответственности за качество приобритаемого продукта и семейный бюджет;

2 группа покупателей- 24% покупателей: молодежь до 30 лет

- приоритеты в порядке убывания важности: ассортимент, местоположение, удобство, цена;

- ключевые черты группы: открыты к западному образу жизни;

3 группа покупателей- 14% покупателей: пожилые люди старше 60 лет

- приоритеты в порядке убывания важности: цена, местоположение, ассортимент, удобство;

- ключевые черты группы: покупательские привычки сформировались в советское время, консервативные покупатели с низким доходом;

Похожая информация.